兔子走着瞧

鹌鹑蛋七八个或可更多、油菜五六根、枸杞子或胡萝卜、淀粉、麻油、盐、味精等

将煮熟的鹌鹑蛋剥皮，在一头用刀割两个锥形小口，竖起蛋青即为兔子两耳（追求卓越者可将枸杞或胡萝卜贴在兔耳前即有目光炯炯之意），然后将鹌鹑蛋底部轻轻削平一小片即成，置于盘中备用。

锅中放油，烧热，放入整根油菜，片刻后取出盛入长盘中，然后将兔子们随意放在油菜上。

将稀释的淀粉倒入热锅中，放入适口的盐、味精，炒至澄碧透明时，滴入麻油，然后，浇入盘中。